炉ばた のぶや

お店から

当店の食材は、日々大将が市場や近隣の養鶏場から仕入れた素材で作っています。
料理はまず素材から、さらに近隣で取れたものだからこそ、鮮度を保ちその素材の良さをお客様に味わって頂ければ思っています。基本的な事ではありますが、調理に関してもその素材を生かして、いかにお客様の元に届く時に一番良い状態になっているかを考えて作っています。
焼き物は陶器を使っており熱が素材の中までしっかりと、熱が逃げにくいように工夫しています。納豆のかき揚げでも、食感を活かすように他の食材とのバランスを考えたり、揚げる際の温度が高すぎず、低すぎず適温になるよう注意を払っています。新鮮な料理をその素材の味で、ご賞味下さい。

営業時間
日・月・火・木 17:00-23:30(L.O. 23:00)
金・土  17:00-24:00(L.O. 23:30)
定休日
水曜日(祝日の場合もお休みです)
住所
愛知県東海市名和町石塚32-1
アクセス
名鉄常滑線 「名和駅」、「聚楽園駅」から車で約6分 伊勢湾岸自動車道「東海IC」または「名和北交差点」より車で5分
駐車場
店舗前に4台 店舗裏側駐車場に15台可能
TEL
052-604-6838
URL
http://www.robatanobuya.com

当店のオススメ

串物に使っているタレは自家製です。自分たちで毎日クシを入れています。
一見どこにでもあるねぎまに見えるかもしれませんが、実は肉を薄く切ったものを巻いています。串物で切ったお肉をそのまま使うと、脂身が固まってしまい、焦げてしまったり食感を損ねることがあります。当店では、熱を入れた時に脂が均一にしみ出るようにこうした工夫をしています。かめば噛むほど、中からしみ出るように味が出てきます。こうしたちょっとした工夫の積み重ねで、のぶやならではの味を出しています。

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